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ニューヨーク5つ星ホテル、バカラホテルの一階にオープン予定の懐石料理屋にてプロの料理人を募集します。




“和食“で海外に挑戦!日本での経験を活かして、海外でキャリアップしませんか?また、未経験の方も挑戦出来る若手育成プログラムもご用意しております。

「日本食の魅力を海外に発信したい」「日本での経験を活かして、 海外のレストランで挑戦してみたい」「ニューヨーカーに自分の料理が通用するのか挑戦したい」という料理人の方を募集しています。

バカラホテルとは?

バカラホテル&レジデンスは、 フランスの名を冠したクリスタルブランドの最初のホテルです。 ミッドタウンにある豪華な5つ星ホテルで、 MoMAの真向かいにあり、 60億のペントハウスを含む112室の客室を備えています。

Baccarat Hotel
https://www.baccarathotels.com/

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【バカラホテル料理長及びおまかせシェフ募集】

BAR、 TEAセレモニー、 ダイニング、 おまかせカウンターを含む、 計100席を超える懐石料理店の料理長および副料理長を募集します。 キッチンスタッフは30人ほどを予定しており、 彼らをマネジメントできる能力と1流ホテルにあるレストランとして申し分のない料理人としての1流スキルがある方、 そしてお店の看板料理人として長くレストランで働いていただける方とお会いできるのを楽しみにしています。

■仕事内容:

・料理長として、 お店のコンセプト作り
・“おまかせ”カウンターの責任者
・調理
・キッチンスタッフの採用/マネジメント/教育指導
・仕入/在庫/品質管理

■勤務地:Baccarat Hotel一階の懐石料理店(2020年6月オープン予定)

■年収:推定800-1000万円

■募集要項:日本での懐石料理経験がある料理人の方・海外で挑戦したいという志を持っている方

 

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※未経験者、 若手育成プラン

【ニューヨークブルックリンにあるラーメン店で働くシェフを募集】

■仕事内容:

・調理
・キッチンスタッフの採用/マネジメント/教育指導
・仕入/在庫/品質管理

■勤務地:ニューヨークブルックリンにあるラーメンレストラン

■年収:要相談

■募集要項:海外で挑戦したいマインドがある方であれば、 いつでも挑戦をお待ちしております。

■ラーメン店立ち上げ秘話

 

 

【「JFORWARD」とは】

「JFORWARD」では、 海外に挑戦する日本人を増やす、 というミッションの元、 様々な事業を取り組んで来ました。 今回は世界で日本食の需要が高まる中、 日本シェフがまだまだ不足しているという現状を受け、 より世界に羽ばたくシェフを増やすことをミッションに、 自ら経営に関わっている懐石料理、 およびラーメンシェフ募集のプロジェクトを発足しました。 人材紹介事業とは違い、 自社で経営に携わる飲食店での採用となります。
 

 







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